1. * * Asosiy xususiyatlar **
-Ron (Fe) - bu o'tish metallariga tegishli atom raqami bo'lgan kimyoviy element. Tabiatga ko'ra, u asosan aralashmalar shaklida, masalan temir oksidi (FE ₂ O3) va qora sulfid (FES) kabi birikmalar shaklida mavjud. Dazmolning bir nechta valentsial holatlari, odatda {{}} valentsiya (qora ion, FE}} va +3 Valenment (temir ion, FE ⁺ ⁺). Inson tanasida temir asosan fiziologik funktsiyalarni qora ion shaklida ta'sir qiladi.
- To'g'ri nuqtai nazar, toza temir - bu yaxshi egiluvchanlik va issiqlik o'tkazuvchanligi bo'lgan kumush oq metal. Buni magnitlar bilan jalb qilish mumkin va muayyan sharoitlarda magnitlanishi mumkin.
2. Inson tanasida tarqatish va tarkib **
- Odam inson tanasi uchun muhim iz elementidir, va katta yoshdagi inson tanasidagi temirning umumiy miqdori 3-4 gramm atrofida. Dazmolning qariyb 70% gemoglobinda mavjud bo'lib, ular kislorod tashish uchun mas'ul bo'lgan qizil qon hujayralarida oqsil bo'lgan. Bundan tashqari, taxminan 3% temir mioglobinda mavjud bo'lib, ular mushaklarda kislorodni saqlaydi va tashlaydi, mashqlar paytida mushaklarga etarli miqdordagi kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi. Dazmolning bir qismi jigar, taloq, taloq va suyak iligi kabi temir va suyak iligi, tana tomonidan kerak bo'lganda etkazib berilishi mumkin bo'lgan temirning zaxira manbai sifatida saqlanadi.
3. Nishib olish va metabolizm **
- * * singdirish yo'l yo'li * *: Dazmol asosan o'n ikki barmoqli ichakda va yuqori eyunumga beriladi. Oziq-ovqat mahsulotidagi temir gam temir va gem bo'lmagan temirga bo'linadi. Gamet temir asosan hayvonlarning olingan oziq-ovqat mahsulotlari, masalan, go'sht, baliq va parrandalar. Uning bioavali maqomi yuqori va u ichak shilliq qavatidagi shilliq qavatlari tomonidan to'g'ridan-to'g'ri so'rilishi mumkin. GEM bo'lmagan temir asosan loviya, yashil bargli sabzavot va boshqalar kabi oziq-ovqat va boshqalar kabi oziq-ovqat va hokazolar, uni so'rivadan oldin qisqartirish kerak. Shuningdek, u oshqozon kislotasi, vitamin va boshqa metall ionlari kabi turli omillar ta'sir qiladi.
Nishib ketishni targ'ib qiluvchi so'z vositalari: C vitamini shamollonni (FE ↑ ↓ ↑), temir imonlari (FE ー ↑), shu bilan temir so'rishni targ'ib qiluvchi. Masalan, temirga boy ovqatlar, mevalarni iste'mol qilishda (masalan, apelsin va qulupnay) yoki sabzavotlar (masalan, sabzavotlar (masalan, sabzavotlar (masalan, bokkoli va yashil va yashil qalampir) temirning so'rilishi tezligini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, oshqozon kislotasi, shuningdek, so'rilishini osonlashtiradi.
- so'rilishi mumkin bo'lmagan faktorlar: ba'zi moddalar temirning so'rilishini inhibe qilishi mumkin. Masalan, fitik kislota donalarda, loviya va yong'oqlarda uchraydi va u erimaydigan komplekslarni hosil qilish uchun temir bilan birlashtirishi mumkin, temirning emlashini kamaytirish. Tanna kislotasi asosan choy va qahva kabi ichimliklar sharoitida mavjud bo'lib, temirning yutilishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, ovqat paytida dazmolning kamchiliklari katta miqdordagi choy va qahva ichishdan qochish tavsiya etiladi.
-Metablik jarayoni: so'rilishi, qora ionlari (FEB ↑ ↓ ↑), ularning bir qismi deferoksicin bilan birga saqlash uchun fermeroksatin bilan bog'laydi; Qolgan qismi qon oqimiga kiradi, transferrin bilan bog'lanadi va tananing gemoglobin, miyoglobin yoki fermentlarni o'z ichiga olgan boshqa temir sintezi uchun tanadagi turli xil to'qimalar va organlarga tashiladi.
4. * * Fiziologik funktsiyalar **
- Ilg'or Transport: Yuqorida aytib o'tilganidek, temir gemoglobinning asosiy tarkibiy qismidir. Hemoglobindagi temir ionlari kislorod bilan bog'lanishi mumkin. Qon o'pkadan oqilsa, gemoglobin kislorodli gemoglobin hosil qilish uchun kislorod bilan bog'laydi; Qon to'qimalardan oqib chiqsa, kislorodlangan gemoglobin to'qima hujayralari nafas olish uchun kislorodni chiqaradi. Ushbu jarayon normal nafas olish funktsiyasi va inson tanasida energiya metabolizmini saqlash juda muhimdir. Agar temir tanqisligi paydo bo'lsa, u gemoglobin sintezining pasayishiga, kislorod tashish quvvatining pasayishiga olib keladi va temir tanqisligi kamqonligini keltirib chiqaradi.
- * * Energiya metabolizmida ishtirok eting * *: temir - bu uyali nafas olish kabi ko'plab fermentlarning tarkibiy qismidir, masalan, situshrrogenase. Ushbu fermentlar murakkab energiya (ATP) ishlab chiqarishni targ'ib qiluvchi oksidlovchi fosforillanishda muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun, temir hujayralarning normal metabolizmini va hujayralarning funktsional faoliyatini yuritish uchun zarurdir.
- Funktsiya Funktsiya: Izlash immunitet tizimida ham rol o'ynaydi. U limfotsitlarning ko'payishi va tabaqalanishida qatnashadi, va o'rtacha temir normal immuniter hujayralarini saqlashda yordam beradi. Biroq, temir haddan tashqari yuk, shuningdek, immunitet tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki ma'lum bir patogenlar o'sish va ko'payish uchun ortiqcha dazmoldan foydalanishi mumkin.
5. Etishmovchilik va ortiqcha effektlar **
- Kam etishmovchilikning kamchiliklari: temir tanqisligi dunyodagi eng keng tarqalgan ovqatlanish kamchiliklaridan biridir. Temir tanqisligining dastlabki bosqichlarida tana normal funktsiyani ushlab turish uchun saqlangan temirdan foydalanadi va aniq alomatlar bo'lmasligi mumkin. Temir tanqisligi yomonlashganda, temir tanqisligi, bosh aylanishi, charchoq, yurakning qisqarishi, yurak urishi, konsentratsiya etishmasligi, zaiflashishi mumkin. Bolalarda temir tanqisligi ularning o'sishi, rivojlanishi va kognitiv qobiliyatlariga ham ta'sir qilishi mumkin.
- Exccive temir qabul qilish temirdan zaharlanishga olib kelishi mumkin. O'tkir temir zaharlanish odatda, ko'ngil aynish, qusish, qorin og'rig'i, diareya, diareya va oshqozon-ichak qorinizatsiyasi kabi alomatlarga olib kelishi mumkin. Og'ir holatlarda bu hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Surunkali temir haddan tashqari yuk asosan irsiy kasalliklarda (masalan, jigar, oshqozon osti bezi va boshqa organlarga, masalan, siroz, kardiomiyoplik, diabet va boshqalar kabi uzoq muddatli keng tarqalgan bemorlarda ko'rinadi.
6 * * Oziq-ovqat manbalari va parhez tavsiyalari **
-Folyar manbalari: eng yaxshi temir manbalari - bu hayvonlarning jigar, qon mahsulotlari va qizil go'sht (masalan, qizil go'sht (masalan, mol go'shti va cho'chqa go'shti). Dukkakli, yashil bargli sabzavotlar (masalan, ismaloq), yong'oq, yong'oqlar, yong'oq va boshqa o'simliklarda ham temirni o'z ichiga oladi, lekin asosan past nentrilish stavkalari bilan yuqori gem temir bo'lmagan temir emas.
- * * Qo'shimcha taklif * *: Dazmol etishmovchiligi uchun shaxslar uchun sozlash uchun ularning dietasini sozlash temir imzoni ko'payishi mumkin. Agar dietani sozlash hali ham hali ham ehtiyojlarga javob bera olmasa, temir qo'shimchalari shifokor yoki ozuqaviy ovqatning rahbarligi ostida olinishi mumkin. Temir qo'shimchalari turli shakllarda, masalan, qora sulfat, qora fumam va boshqa shakllarda, shuningdek, oshqozon-ichakning tirnash xususiyati kamayishi uchun ularni ovqatdan keyin olish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, temirning so'rilishi tezligini oshirish maqsadida u C vitamini bilan birga olinishi mumkin.
