Vitamin C (askorbin kislotasi) inson tanasi uchun zarur bo'lgan suvda eriydigan vitamin bo'lib, keng funktsiyalarga ega. U turli xil fiziologik jarayonlarda asosiy rol o'ynaydi:
- Antioksidant: erkin radikallarni zararsizlantiradi, hujayralarga oksidlovchi stress zararini kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklari kabi surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
- Immunitetni qo'llab-quvvatlash: oq qon hujayralari funktsiyasini va antikor ishlab chiqarishni rag'batlantirish orqali tananing immunitetini yaxshilang.
- Kollagen sintezini rag'batlantirish: terining elastikligi, bo'g'imlarning salomatligi va yaralarni davolash uchun zarurdir.
- Temirning so'rilishiga yordam beradi: Gem bo'lmagan temirning so'rilishini yaxshilaydi, ayniqsa go'shtsiz dietada.
So'nggi yillarda ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, S vitamini shamollashning oldini olish va sovuq alomatlarini engillashtirish, yallig'lanishga qarshi va saraton kasalligining oldini olishda ham salohiyatga ega. Biroq, uning samaradorligi ilmiy dozalar oralig'ida bo'lishi kerak.
