Og'iz suti (bovine og'iz suti) sigirlar tomonidan tug'ilgandan keyingi dastlabki bir necha kun ichida ishlab chiqariladigan sut bo'lib, turli xil ozuqa moddalari va bioaktiv komponentlarga boy. Immunitet va o'sish omillarining ko'pligi tufayli og'iz suti tananing immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash va mustahkamlash uchun nutratsevtik preparatlarda keng qo'llaniladi. Og'iz sutining immunitetga ta'sirining asosiy mexanizmlari va afzalliklari quyidagilardan iborat:
1. Boyitilgan immunitet omillari
Og'iz suti tarkibida immunoglobulinlar (immunoglobulinlar), ayniqsa IgG, IgA va IgM ning yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, ular patogenlarga qarshi kurashda va immunitet tizimining muvozanatini saqlashda asosiy rol o'ynaydi.
- IgG: birinchi navbatda bakteriyalar va viruslar kabi patogenlarni zararsizlantirish, ularning hujayralarga kirishi va zararlanishini oldini olish uchun javobgardir.
- IgA: asosan shilliq qavatlarda joylashgan bo'lib, nafas olish va ovqat hazm qilish yo'llarini infektsiyadan himoya qiladi.
- IgM: boshlang'ich immun javobda muhim rol o'ynaydi va patogen invaziyaga tez javob beradi.
2. Antibakterial va antiviral xususiyatlar
Og'iz sutidagi laktoferrin va laktoperoksidaza kuchli antibakterial va antiviral xususiyatlarga ega.
- Laktoferrin: Temir ionlari bilan bog'lanib, patogenlarning ko'payishi uchun zarur bo'lgan temir resurslarini cheklaydi, shu bilan birga patogenlarning hujayra devorlariga bevosita aralashadi va antibakterial ta'sir ko'rsatadi.
- Laktoperoksidaza: vodorod peroksid ishlab chiqarishni katalizlash orqali u bakteritsid ta'sirga ega bo'lgan moddalarni ishlab chiqaradi va bakteriyalar va viruslarning ko'payishini inhibe qiladi.
3. Ichak salomatligini mustahkamlash
Sog'lom ichak florasi immunitet tizimi uchun juda muhimdir. Og'iz sutidagi prebiyotikalar va o'sish omillari ichak to'siqlari funktsiyasini saqlab qolish va tiklashga yordam beradi va foydali bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi.
- O'sish omillari: transformatsion o'sish omili- (TGF-) va epidermal o'sish omili (EGF) kabi ichak epiteliya hujayralarining tiklanishi va yangilanishiga yordam beradi, ichak to'sig'ining yaxlitligini oshiradi va zararli patogenlarning kirib kelishini oldini oladi.
- Probiyotiklar: ichak mikroekologik muhitini yaxshilash va immunitetni kuchaytirish uchun Bifidobakteriyalar va Lactobacillus kabi foydali bakteriyalarning ko'payishini rag'batlantirish.
